Дієта при подагрі: що можна і що не можна їсти, таблиця продуктів, меню на тиждень

Правильні продукти для харчування при захворюванні

Правильно складений раціон харчування на день

Способи приготування каш при хворобі

Дієтичне харчування при захворюванні

Дієтичне харчування при захворюванні

Подагра, відома також як подагричний артрит, — хвороба, що вражає суглоби. Від подагри, яка уражує суглоби ніг, страждав раніше і страждає зараз в основному сильна стать, що можна пояснити специфікою чоловічих гормонів. Харчування і лікування при подагрі тісно пов’язані між собою. Нарівні з лікарською терапією, дієта при подагрі для чоловіка має надзвичайно важливе значення — особливе харчування допомагає знизити рівень уратів в організмі. У представниць прекрасної половини людства ця недуга зустрічається рідше і протікає в більш м’якій формі, у вигляді деформації суглобів великого пальця ноги. Але для жінок дієта при подагрі також вельми корисна — і як спосіб боротьби з її загостреннями, і як превентивний захід.

Принципи дієти

Вирішуючи, яким має бути дієтичне харчування при подагрі ніг, що можна, що не можна вводити в меню хворого, слід знати, що головною причиною, що викликає дане захворювання, стає надлишок в крові сечової кислоти, інакше званої уратами натрію. Їх поставляють в організмі пуринів — елементи білкових молекул.

Дієтичне харчування при захворюванні
Урати утворюються в процесі біохімічної реакції розпаду пуринів і виводяться з організму нирками разом з сечею. Ця речовина є природним антиоксидантом, що запобігає передчасний розпад клітин, але при перевищенні норми його змісту починає кристалізуватися на суглобах.
Гострі кристали травмують гладку хрящову поверхню суглобової головки, ускладнюючи рух кінцівок, викликаючи розвиток запального процесу і завдаючи людині гострий біль.
У кров людини потрапляють пурини, які утворюються в результаті розпаду його власних білкових тканин. Але білкова їжа — риба, м’ясо, збільшується рівень пуринів. Тому у людей при неправильному харчуванні, порушенні метаболічних процесів і слабкою функції сечовидільної системи утворюється відкладення кристалів сечової кислоти на суглобових поверхнях. Також урати можуть відкладатися і в нирках, будучи основою ниркових конкрементів, або каменів.
Основою дієти при подагрі є виключення з раціону яловичини, свинини і баранини, зниження вживання гострих приправ і солі, відмова від алкоголю — пити при подагрі спиртні напої категорично заборонено. Як превентивний захід, пуринова дієта, а вірніше, її нізкопуріновой (гіпопуріновий) варіант, мінімізує ризик виникнення подагри.
Правильне харчування при подагрі є складовою частиною лікувального процесу. Дієта при підвищеній сечовий кислоти допомагає уникнути загострень і прогресування патології. Орієнтовна таблиця продуктів, в якій зафіксована маса пуринів в 100 г продукту по спадаючій виглядає наступним чином:
Сухі дріжджі
750 мг
Печінка великої рогатої худоби
300 мг
Оселедець
128 мг
М’ясо курки
110 мг
Бобові
105 мг
Риба лососевих порід
100 мг
М’ясо великої рогатої худоби
100 мг
Мова великої рогатої худоби
72 мг
М’ясо кролика
65 мг
Хліб висівковий
24 мг
Подібна таблиця продуктів харчування допоможе сформувати дієту при подагрі так, щоб кількість пуринів в їжі було невеликим. Це мінімізує загрозу загострення недуги.

Правильні продукти для харчування при захворюванні
Всі смажені страви з раціону харчування при подагрі необхідно виключити. Рибні і м’ясні бульйони відносяться до заборонених продуктів при подагрі, оскільки при варінні рибних і м’ясних продуктів в відвар переходить значна частина пуринів. Дієта при загостренні подагри виключає будь-які страви, приготовані з цих видів продуктів — вона приймає рослинний характер.
Для хворих на подагру корисні розвантажувальні дні. Включивши їх в лікувальну дієту при подагрі на ногах, можна позбутися від надмірної ваги. Щоб схуднути, в цей час потрібно їсти тільки одні фрукти або овочі, з’їдаючи за 5-6 прийомів півтора кілограма, або пити знежирений кефір — півтора літра також за 5-6 прийомів. Під час ремісії розвантажувальні дні проводять один раз в тиждень, а в період загострень подагри — через день. Після затихання нападу подагри, зникнення гострого болю і зниження рівня запального процесу можна повертатися до звичайного графіку харчування.

Які продукти корисні при подагрі і які продукти можна їсти при подагрі

Дієта — одна з найважливіших складових частин противоподагрической терапії. Без її дотримання застосування медикаментів і інших способів лікування даної форми суглобової патології не дасть високого позитивного ефекту. Тому так важливо правильно харчуватися при подагрі. Рекомендації з приводу того, що можна і що не можна їсти при подагрі, хворому дасть фахівець-дієтолог або спостерігає його лікуючий лікар.
Список продуктів харчування, що входять в дієту, включає:
Дозволені продукти при подагрі
Заборонені продукти при подагрі
1. Пісні сорти м’яса — кролятина, курятина, індичатина.
1. Жирні сорти м’яса — гусак, качка, баранина, свинина, свиняче сало.
2. Нежирна риба — минтай, путасу, лящ, щука, хек, судак.
2. Риба — оселедець, тріска, лососеві породи.
3. Курячі яйця.
3. М’ясні консерви
4. Круп’яні каші.
4. Ковбаса, шинка, копченості.
5. Молочні продукти низької жирності — не більше 25%.
5. Солона і копчена риба.
6. Рослинні масла.
6. Рибні консерви.
7. Несолоні сири (сулугуні, бринза).
7. напої: мова, печінка, нирки, мізки.
8. Хліб з житнього борошна і висівок.
8. Рибна ікра лососевих порід.
9. Картопля.
9. Твердий сир, жирна сметана, вершки
10. Сирі і тушковані на воді овочі (крім баклажанів, редиски, пастернаку).
10. Здобна випічка.
11. Свіжі фрукти (крім бананів, манго) і ягоди (крім ожини і агрусу).
11. Кондитерські вироби.
12. Свіжовичавлені соки фруктів і овочів.
12. Гриби.
13. Салати з овочів, вінегрети
13. Сирні десерти, морозиво
14. Компот із сухофруктів.
14. Бобові.
15. Зефір, пастила.
15. Кава, чорний чай.
16. Зелений чай.
16. Алкоголь.
17. несолоного і негазована мінеральна вода (Нарзан, Липецька).
17. Газовані і тонізуючі напої.
Які овочі та фрукти можна їсти при подагрі — в число корисних продуктів при подагрі входять свіжі огірки, а також яблука, вишні, полуниця. Вони можуть бути і засобом профілактики недуги. Регулярно вживаючи їх при харчуванні, людина може уникнути появи подагри. Також в якості продуктів харчування при подагрі дуже корисні всі горіхи, крім арахісу.

Корисні продукти при розвитку патології
На рівень вмісту в крові сечової кислоти позитивно впливають продукти харчування, які надають сечогінний ефект, з яких найбільш корисними є кавуни.
До числа рослинних шкідливих продуктів для хворих на подагру, крім бобових, відносяться спаржа, шпинат, ревінь, щавель. Всі ці рослини багаті щавлевої кислотою, яка затримує урати в організмі, тому вживання їх при антиподагрических дієті небажано.

Види дієт при подагрі

Перераховані продукти формують дієту за Певзнером або лужну дієту № 6 дотримання якої сприяє зниженню рівня освіти уратів в крові і змінює хімічний склад сечі, викликаючи його ощелачіваніе. Це призводить до поліпшення розчинності кристалів сечової кислоти і виведенню її з організму.
Дієта 8 — ще один варіант при подагрі. Вона рекомендована до використання хворими з надмірною вагою. Правила дієти № 8 на увазі:

• Повне виключення з раціону круп’яних і макаронних страв;
• Вживання тільки знежиреної молочки;
• Риба і пісні види м’яса, відварені або запечені, 1-2 рази в тиждень.
• Відмова від білого хліба — дозволений тільки житній і висівковий;
• Максимум овочів і фруктів.

Гречка і рис при подагрі допомагають очистити організм від надлишку солей, запобігти утворенню нових кристалів сечової кислоти і розчинити уде наявні. Готувати рисову і гречану кашу при подагрі потрібно за певними рецептами.
Каша гречана:

• На ніч залити 1 стакан гречаної крупи 3 склянками окропу;
• Укутати в ковдру або поставити під подушку до ранку;
• Вранці з’їсти, запивши склянкою знежиреного кефіру.

Каша рисова:

• Зварити на воді 1 стакан рису;
• З’їсти протягом дня, запивши натуральним яблучним соком.

Способи приготування каш при хворобі
Яку дієту при подагрі вибрати в кожному конкретному випадку, підкаже лікуючий лікар. Самостійно призначати собі дієтичне харчування без консультації з ним не слід.

Меню при подагрі

Уявлення про те, що харчування при лікуванні подагри прісне і несмачне, помилково. У цьому переконують рецепти страв при подагрі на кожен день.
Овочевий суп:

• Промити, очистити і дрібно порізати овочі: картопля, морква, цибуля;
• Опустити в киплячу воду і варити 15 хвилин;
• Посолити, додати зелень (кріп, петрушка, базилік) і дрібку червоного або чорного меленого перцю;
• Варити ще 8 хвилин;
• Пюріровать за допомогою блендера;
• Додати 2 чайн. ложки лимонного соку і половину чайної ложки цукру.
• При подачі заправити олією.

Запіканка:

• Взявши пару яєць, 2 пачки знежиреного сиру, 1 склянка 15% -ної сметани, по 100 г манки і цукру, з’єднати всі компоненти до однорідної маси;
• Додати трохи соди, гашеного лимонним соком;
• Всипати і рівномірно розмішати жменю родзинок;
• Викласти в форму;
• Випікати в духовці при температурі 180 градусів, поки запіканка не стане зверху золотистою.

А тепер про те, яким має бути зразкове меню при подагрі на тиждень:
Понеділок
Сніданок
Сирна запіканка, печені яблука.
Обід
Овочевий суп, печена риба, журавлинний морс, сухе печиво.
Вечеря
Каша з гречки, салат, чай
Вівторок
Ранок
Омлет, огірковий салат, журавлинний морс.
День
Рисовий суп, салат, компот
Вечір
Пшенична каша, чай, хліб з варенням.
середа 
Сніданок
Печені яблука, начинені сиром та родзинками, знежирений кефір, сухе печиво.
Обід
Картопляне пюре з овочевим салатом, яблучний сік.
Вечеря
Рисова каша з гарбузом, молоко.
Четвер
Ранок
Салат з овочів, яйце, трав’яний чай.
День
Суп з перловою крупою, компот.
Вечір
Вінегрет, котлета з кролятини, журавлинний морс.
П’ятниця
Сніданок
Макарони, журавлинний морс
Обід
Борщ пісний, печена риба, яблучний сік.
Вечеря
Яйце, трав’яний чай.
Субота
Ранок
Омлет з овочами.
День
Суп-пюре на овочевому бульйоні, макарони з бринзою, свіжий огірок, компот.
Вечір
Запіканка з родзинками, журавлинний морс.
Неділя
Сніданок
Котлети з індичатини, молоко.
Обід
Каша рисова, ікра кабачкова, морс.
Вечеря
Печений гарбуз, журавлинний морс.

Правильно складений раціон харчування на день
Дієтичне харчування одного пацієнта, який страждає на подагру, в тиждень обходиться набагато дешевше, ніж вишуканий стіл, повний різноманітних смаколиків. Вартість продуктів, що входять в тижневий раціон хворого, не перевищує 1-15 тисяч рублів.

Правильне харчування є першим кроком до одужання при переважній більшості захворювань, що викликаються порушеннями метаболічних процесів в організмі, до числа яких належить і подагра.
Подагра — невиліковне захворювання. Тому, слід навчитися з ним жити. Зміни раціону харчування грає в збільшенні тривалості ремісії при подагричний артрит важливу роль.