Макарони при гастриті: користь і шкода вживання, як правильно готувати


Макарони при гастриті: користь і шкода вживання, як правильно готувати
Завдяки своїй невисокій вартості і простоті приготування, макаронні вироби складають основну частину раціону середньостатистичного росіянина. За приблизними підрахунками доросла людина з’їдає близько 10 кг вареного тесту щорічно. Але чи можна їсти макарони при гастриті? Гастроентерологи дають неоднозначну відповідь, адже реакція організму кожного пацієнта унікальна. Варто дотримуватися загальних рекомендацій, чітко розуміти вплив кожного блюда на кислотність. статті:

Потенційна шкода макаронних виробів для шлунка

Кожному гастрітчікам, перед тим як вводити макарони в раціон, необхідно ознайомитися з негативним впливом звичного страви на організм. Як би це дивно не звучало, на кислотність більше впливають не самі вироби з тіста, а соуси і добавки. Так, наприклад, ерозивний гастрит може загостритися після вживання класичної пасти з соусом болоньєзе (в якому міститься велика кількість гострого перцю, часнику і цибулі). А після вживання карбонара (пасти з яйцем і вершками) не спостерігатися ніяких негативних ефектів.
Макарони при гастриті: користь і шкода вживання, як правильно готувати
Макарони в цілому мають погану репутацію в середовищі дієтологів, через велику кількість вуглеводів в складі.
Макарони при гастриті: користь і шкода вживання, як правильно готувати Вироби з білого борошна дійсно дуже погано перетравлюються і засвоюються організмом, що призводить до збільшення ваги, розмноженню внутрішньошлункових патогенних бактерій. Потенційно небезпечний для запалених стінок шлунка і глютен, який міститься як в В «белихВ», так і в темних макаронах. Однак загострення хвороби може розвинутися тільки при вживанні дійсно великої кількості макаронних виробів (більше 500 грамів на добу). Рада гастроентеролога! Якщо є можливість, то гастрітчікам краще ввести в раціон досить дорогі безглютенові сорти макаронних виробів. Але це не означає, що такий корисний продукт дозволено вживати кілограмами.

А чи буде користь від вживання макаронів?

Макарони з грубої цільнозерновий борошна без добавок не тільки не зашкодять здоров’ю гастрітчікам, але і принесуть деяку користь здоров’ю. Всім відомо, що для підтримки нормального процесу травлення в раціоні має бути достатня кількість клітковини. У білих макаронних виробах кількість такого важливого компонента прагне до мінімуму. А ось 100 грам спагетті темно-сірого або коричневого кольору забезпечать організм волокном майже на 25%! Також паста з цільної пшениці є багатим джерелом каротиноїдів, фолієвої кислоти. Дані мікроелементи відіграють важливу роль у розвитку еритроцитів, а також підтримують швидку регенерацію клітин (що дуже важливо при ерозивно гастриті). Крім того, цільнозернові макарони служать прекрасним джерелами селену, мінералу, який активує антиоксидантні ферменти.
Макарони при гастриті: користь і шкода вживання, як правильно готувати

Як правильно вибрати і приготувати макарони

Купуючи макарони в магазині, потрібно звернути увагу на те, щоб продукт був виготовлений з цільнозерновий борошна. Такі вироби зазвичай мають неоднорідний сірувато-коричневий відтінок. Також можна звернути увагу на упаковку: виробник повинен вказати наявність /відсутність глютену,% вмісту клітковини. У будь-якому випадку потрібно пам’ятати, що навіть самі У «правільниеВ» макарони категорично заборонені під час загострення. А ось через кілька днів після зняття таких симптомів хвороби можна вводити в раціон тонку локшину-павутинку. Розварений продукт не зашкодить навіть тим, у кого розвинулася виразка.
Макарони при гастриті: користь і шкода вживання, як правильно готувати Рада гастроентеролога! Неправильно підібраний і підготовлений сорт макаронних виробів створить липкий погано перетравлюється В «ілВ» в шлунку. Така маса спровокує розмноження патогенних бактерій. Тому, якщо був діагностований гастрит, який розвинувся під впливом H. Pilory, від макаронів краще відмовитися до періоду стійкої ремісії.
Макарони при гастриті: користь і шкода вживання, як правильно готувати

Макарони при гастриті як з підвищеної, так і зниженою кислотністю, необхідно варити у чистій воді без додавання солі. Про В «al denteВ» також доведеться забути. Паста повинна бути розварена до повної м’якості. Тверді частинки грубих макаронних виробів можуть пошкодити запалені стінки шлунка. Добова норма повинна складати 100-200 грам готового продукту. При цьому від щоденного вживання вермішелі краще відмовитися (досить 2-х-3-х разів на тиждень).

Рецепти страв з макаронних виробів для гастрітчікам

Несолоні варені макарони в кількості 100-200 грам практично не змінять кислотність. Якщо немає чіткого розуміння про рівень вироблення шлункової кислоти, то в перші кілька тижнів після загострення краще їсти саме пісну пасту. Людям з підвищеною кислотністю ідеально підійде вермішель в поєднанні з молоком. Тонка павутинка вгамує голод, не пошкодивши запалені стінки шлунка, а молочний соус знизить концентрацію соляної кислоти. Можна просто залити відварену вермішель теплим знежиреним молоком, а можна витратити час і приготувати смачну запіканку.
Макарони при гастриті: користь і шкода вживання, як правильно готувати
Знадобиться:

  • 500 мл води;
  • 150 грам тонкої локшини-павутинки;
  • 200 мл нежирного молока;
  • 1 куряче яйце;
  • Ст. ложка вершкового масла.

Розігріти духовку до 180 градусів. В цей час закип’ятити воду і відварити локшину до стану аль денте. В даному випадку перетравлювати павутинку не варто, адже в подальшому продукт буде доведений до потрібної м’якості в духовці. Солити воду також не рекомендується. Злити рідину через друшляк, а макарони відкинути у велику миску. Додати ложку вершкового масла і ретельно перемішати. Залити макарони сумішшю з молока і добре збитого яйця. Перемішати так, щоб соус покрив всю вермішель. Перекласти заготовку в форму з антипригарним покриттям і запікати в духовці протягом 20 хвилин.
Макарони при гастриті: користь і шкода вживання, як правильно готувати
Запіканку можна вживати на сніданок, не побоюючись кислотного рефлюксу або загострення гастриту.

Корисне відео

Дозволено чи даний продукт для вживання гастрітчікам можна дізнатися в цьому відео. Вибір рецептів для тих, хто страждає від зниженої кислотності, досить широкий. Можна приготувати пасту з соусом болоньєзе, адаптовану для гастрітчікам. Однак не можна забувати про те, що м’ясо і овочі можуть виступити механічним подразником запалених стінок шлунка, схильним до ерозії. Тому нижчевикладене ситне блюдо краще пробувати на стадії ремісії. Знадобиться:

  • 500 г фаршу з пісної яловичини;
  • 50 г дрібно нарізаної цибулі;
  • 100 г цукіні, нарізаного на кубики;
  • 1 середній помідор, нарізаний кубиками (сік не зливати);
  • 2 ст. ложки натурального соєвого соусу зі зниженим вмістом солі;
  • 300 г пасти з цільнозерновий борошна;
  • 50 г томатного соку.


Макарони при гастриті: користь і шкода вживання, як правильно готувати
Крок 1.
У великій сковороді з антипригарним покриттям підсмажити фарш. Як тільки з м’яса виділиться жир, додати цибулю, цукіні, помідор з м’якоттю, соєвий соус. Зменшити вогонь і томити фарш з овочами в вийшла рідини до готовності (приблизно 15 хвилин). Якщо рідина занадто швидко випарується, то можна додати 40-50 мл води. Крок 2. Поки готуються фарш і овочі, відварити пасту відповідно до інструкції на упаковці. Ступінь готовності повинна бути аль денте, так як блюдо буде доводитися до готовності в духовці. Крок 3 Готову пасту пересипати в форму з антипригарним покриттям, додати фарш з овочами і ретельно перемішати. Залити заготовку натуральним томатним соком без солі і випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 20 хвилин.
Макарони при гастриті: користь і шкода вживання, як правильно готувати Правильно обрані і приготовані макарони не тільки вгамують голод гастрітчікам, але і принесуть користь.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Поки оцінок немає)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector