Дієта при хронічному гастриті це основна частина лікування і профілактики загострення захворювання. Існують основні принципи, і правила приготування їжі і складання раціону. Харчування при хронічному гастриті шлунку необхідно дотримуватися завжди, не залежно від наявності і вираженості симптомів. Навіть якщо пацієнта нічого не турбує, дієту обов’язково слід дотримуватися. статті:
Гастрит хронічний: харчування і його основні принципи
Харчування при хронічному захворюванні шлунка має бути з відповідно до визначених принципів. До них відносять:
- дотримання щадного режиму приготування їжі;
витримка температурного оптимуму в готовій страві; - кратність прийому їжі становить 5 раз в день ;
- на кожен прийом бажано вживати їжу в малих кількостях;
- дієта за принципом мало, але частіше;
- обов’язково снідати;
- вечеря за 3 години до сну , Без переїдання.
При діагнозі хронічний гастрит харчування і приготування їжі повинно здійснюватися у суворій відповідності з цими принципами. Порушення дієти призводить до підвищення секреції соляної кислоти і подальшого подразнення слизової оболонки шлунка. Так як груба їжа робить і безпосередній вплив на шлунок.
Щадний режим
Дотримання щадного режиму означає, що весь процес приготування повинен здійснювати в умовах пароварки або звичайному варінні у воді. Готову страву не повинно містити смаженого м’яса, або будь-якого іншого продукту в смаженому стані. Щадний режим означає, що їжа повинна бути приготовлена з мінімальною кількістю спеції і прянощів. В ідеалі рекомендується виключити сіль, перець. Виходить готову страву, має бути:
звареним у воді або на пару; - без додавання спецій;
- без смаження проміжних інгредієнтів, мова йде про супі.
Харчування в разі хронічного гастриту будуватися на дотримання температури готової страви. Необхідно їсти їжу не холодну і не сильно гарячу. Готову страву має бути теплим. Так само не рекомендується пити гарячий чай або кава.
Аналогічно слід привіз триматися від холодних напоїв, наприклад, дистильовану воду необхідно пити кімнатної температури, а не охолоджену.
Кратність
Ще один принцип дієти при хронічному гастриті. Необхідно їсти не менше 5 разів на день. Кожен прийом повинен бути маленькими порціями, без переїдання. В цілому меню при хронічному гастриті виглядає наступним чином:
- сніданок бажано каша або молочний суп;
- другий сніданок, через дві години;
- обід;
- полуденок через 2 години;
- вечерю.
Важливо, що останній прийом їжі не пізніше 2 годин до сну. На будь-якому прийом їжа повинна бути механічно подрібненої, слід ретельно пережовувати їжу, особливо м’ясо і хліб. 
Список продуктів, які не можна їсти
Що не можна їсти при хронічному гастриті, залежить від ступеня загострення захворювання. В цілому всім пацієнтам з такою хворобою заборонено вживати смажену, копчену, пряну, солону їжу. Категорично заборонено фастфуд, чіпси, газовані напої, алкоголь, каву. Перелік заборонених продуктів за категоріями
Категорія продуктів
Заборонено
М’ясні вироби
Копчене, смажене, валяння м’ясо. Копчену ковбасу і сосиски. Жирні сорти м’яса і риби.
Крупи
Макаронні вироби
Солодке
Торти, будь-які кондитерські вироби, булочки і т.д
Соуси
Майонез, кетчуп, жирна сметана
Напої
Алкоголь, кава, газовані напої
Фрукти і овочі
Помідори, огірки, всі фрукти, за винятком груші
Додатково категорично заборонено їсти гриби в будь-якому вигляді. Слід повністю відмовити від солодкого, так як ця група продуктів підвищує кислотність в шлунку. Не можна їсти горіхи будь-яких сортів, насіння, родзинки, курагу. Всі ці позиції є важкою і грубою їжею для шлунка. 
Не можна їсти сухарі з різними приправами, чіпси. Відносно картоплі слід обмежитися У частково. Бажано їсти його в вареному вигляді і не більше 1-2 рази в тиждень. Так як картопля це крохмаль, який потім переходить в глюкозу, і він може стати причиною диспепсичних розладів. Тому картопля слід їсти в обмеженій кількості. На рахунок ковбасних виробів, не можна вживати копчені і жирні сорти. При хронічному гастриті з раціону виключають різні напівфабрикати, типу пельменів, вареників тощо Не можна їсти млинці, оладки і будь-які вироби з тіста.
Список продуктів дозволених при захворюванні
Дивляться на перелік заборонених продуктів, виникає питання, а що є при хронічному гастриті. Перелік дозволених продуктів при хронічному гастриті
Категорія
Дозволено
М’ясні вироби
Нежирні сорти м’яса, приготовані на пару або методом варіння
Крупи
Гречку, пшоно, трохи рису і перловки
Солодке
Зефір, пастила, мармелад, варення
Соуси
Сметана нежирна
Напої
Зелений, чорний чай. Сік свіжовичавлений
Фрукти і овочі
Запечене яблуко, груша. Овочі з очищеної шкурою
Що можна їсти при хронічному гастриті коротко наведено в таблиці. Важливо при складанні раціону спиратися на принципи харчування. Дозволено до вживання варені ковбасні вироби на зразок докторської ковбаси. Хліб можна їсти тільки не свіжоспечений, дозволено так само житній і чорний хліб. 
Молочні продукти необхідно їсти в помірній кількості і з низьким відсотком жирності. На період загострення раціон обмежується і в лікарняних умовах пацієнтові призначається 5 стіл при хронічному гастриті. Це означає, що в харчування будуть відсутні всі заборонені продукти і їжа готується з урахуванням основних принципів щадного режиму. У міру стихання загострення в раціон вводяться додаткові інгредієнти, дозволені до вживання. Мова йде про запеченому яблуці, груші. Які продукти бажано їсти при гастриті? Дієта при хронічному гастриті включає в себе список з продуктів, які необхідно вживати щодня або кілька разів на день. В першу чергу необхідно в щоденний раціон додати крупи. У них міститься необхідна кількість складних вуглеводів і клітковини, яка добре позначається на функції травлення в цілому. Слід розуміти, що порушення роботи в шлунку, призводить до підвищеного навантаження на нижче лежачі відділи шлунково-кишкового тракту. Тому слід додавати в раціон продукти з помірною кількістю клітковини. Всі без особливого фанатизму. Вранці бажано замість чаю випити кисіль , Зварений в домашніх умовах, не магазинний концентрат. Так само в сніданок повинен присутній хліб і шматочок масла. 
Рецепти
Існує безліч рецептів про те, що можна їсти при хронічному гастриті. Окремо розглядаються рецепти на сніданок, обід і вечерю. Існують так само рекомендації про те, що можна і потрібно вживати на полуденок.
Рецепти на сніданок
На сніданок завжди повинна бути каша, молочний суп, бутерброд з маслом, кисіль або чай на вибір. Можна використовувати такі рецепти:
Обов’язково на сніданок слід вживати бутерброд з маслом і кисіль. 
Рецепт на обід
В якості першого страви підійдуть будь-які варіанти супів.
Урізноманітнити можна другу страву. Обов’язково в нього повинно входити м’ясо або риба, і гарнір з дозволених продуктів.
Як напоїв в обідній час можна використовувати чай, сік, компот. 
Вечеря
На вечерю слід готувати страви менш калорійні. Ось парочка рецептів для вечері:
Для вечері можна використовувати будь-які варіанти рецептів, головне, що б їжа була приготовлена на пару і без солі, перцю і т.д.
Полудень
На полуденок відмінно підійде сирна запіканка. Для цього слід взяти сир і покласти його в спеціальну ємність для випічки. 
Також можна їсти молочні продукти, грушу, запечене яблуко.
Приблизний раціон на будній день
На сніданок рекомендується їсти вівсяну кашу і бутерброд з шматочком вершкового масла. Через дві години можна випити склянку чорного або зеленого чаю з однією штукою печива. В обідній час рекомендовано вживати суп, який зварений на курячому бульйоні. Додатково можна приготувати м’ясо на пару. З напоїв бажано використовувати зелений чай. На вечерю можна вжити рибу, запечену в духовці, як гарнір слід приготувати гречку. При складанні меню головне враховувати додатково принципи пріедаемості, тобто раціон повинен бути різноманітним по харчовим продуктам.
Корисне відео
Яке харчування буде корисним — розказано в цьому відео.
Зразкове меню на тиждень
Меню на тиждень при хронічному гастриті виглядає наступним чином. У понеділок на сніданок рекомендований суп, приготований на молоці. Додатково їдять бутерброд з шматочком вершкового масла. З напоїв відмінно підійде кисіль. Через дві години після сніданку можна вжити запіканку з сиру не жирний сорти. В обідній час рекомендований суп на горохової основі в якості першої страви. На друге людям з гастритом можна вживати котлети на пару з курячого м’яса. Полудень може бути аналогічним другого сніданку. Вечірньої пори в раціон можна додати котлети з риби, так само приготовані на пару. На другий день тижня в якості сніданку відмінно підійде каша на вівсяній крупі . Через дві години можна вжити сирники з сиру зі сметаною, нежирного відсотка. В На обід завжди слід їсти суп, наприклад підійде буряковий. На друге для різноманітності можна поїсти рибу, запечену в духовці разом з овочевими інгредієнтами. Як полудня рекомендований кефір. На вечерю можна поїсти м’ясо, приготоване в пароварці. 
У середу на ранковий прийом їжі бажано приготувати кашу на основі геркулесовой крупи . З напоїв підійде кисіль В в кількості однієї склянки. Через дві години після сніданку можна поїсти відварну грудку не більше 100 грам. В обідній час можна їсти суп з картоплі на курячому бульйоні і яловичину, тушковану в овочах. На вечерю можна з’їсти рибу. на четвертий день тижня в якості сніданку підійде каша з пшона . На другий прийом їжі можна вжити бутерброд з маслом. На обідній час підійде рисовий супчик з курки. Через О третій годині по обіді можна поїсти сир. І на вечерю бажано поїсти м’ясо відварне. Як гарнір підійдуть рис або гречка. На 5 день тижня в якості першого прийому їжі бажано приготувати гречану кашу . В Через дві години можна підкріпитися сирник в сметані. На обідній час можна приготувати суп з локшини. На другу страву підійдуть курячі котлети, приготовані на пару. На полуденок бажано вжити печиво в кількості не більше 2 штук з кефіром або зеленим чаєм. На вечірній прийом їжі можна поїсти рибу, приготовлену в духовій шафі з яблуками . 
При діагнозі хронічний гастрит дієта — це важлива і невід’ємна частина раціону. Тому слід дотримуватися всіх правил і рекомендації лікаря щодо харчування.
Загрузка...
