Одним з найбільш часто зустрічаються захворювань травної системи є панкреатит. Він розвивається через надмірне вживання гострої і жирної їжі, алкоголю, малорухливий спосіб життя. Іноді в розвитку запалення підшлункової залози відіграє роль бактеріальна інфекція.
У лікуванні панкреатиту перше місце займає дієтотерапія. Її мета — створення умов, в яких хворий орган відчуває мінімальні навантаження. Тоді виділення травних ферментів зменшується, зменшуються запальні процеси, починається відновлення уражених клітин і тканин.
Чи можна їсти груші при панкреатиті? Відповісти на це питання слід тільки після того, як був поставлений діагноз, так як дієтичні рекомендації різні для гострої і хронічної форми патології.
Чи можна при гострому панкреатиті
Після загострення запалення підшлункової залози пацієнтам слід вживати в їжу овочі і фрукти в невеликій кількості. Наприклад, в перший тиждень хвороби допускається є по одній груші в день. Одна з умов, які пред’являються до продуктів, полягає в тому, що вони не повинні бути кислими. На відміну від яблук, більшість сортів груші мають низьку кислотністю.
Незважаючи на це, є і обмеження до вживання груші хворим з панкреатитом. У плодах існують у великій кількості так звані кам’янисті клітини — склереїди. Вони являють собою старі клітини, які втратили функціональну активність. Навколо них розростається щільна оболонка, за своєю структурою нагадує деревні волокна.
Вона збирає на своїй поверхні велику кількість різних речовин, які сприяють збільшенню її щільності:
- вапно, або карбонат кальцію. Це тверда речовина, яке погано розчиняється у воді;
- кутин — майже не розщеплюється травними ферментами людини віск;
- кремнезем. Наукова назва — діоксид кремнію. Це високоміцні кристали, нерозчинні у воді.
Склереїди є навіть в самих стиглих грушах, їх зерна можна відчути при вживанні цих плодів. Те, що вони погано перетравлюються в травному тракті навіть здорової людини, робить груші досить важкою їжею. Тому, незважаючи на низьку кислотність, не рекомендується вживати їх людям з гострим панкреатитом або загостренням хронічного захворювання.
Груші при хронічному панкреатиті
Після того як були зняті прояви нападу захворювання, пацієнту дозволено додавати до свого раціону важчі продукти. Фрукти і овочі краще не вживати сирими, їх їдять в запеченому вигляді. Це дозволяє розм’якшити їх консистенцію і тим самим знизити навантаження на травний тракт хворого. Крім того, приготовані таким чином плоди при панкреатиті краще всмоктуються. 
При панкреатиті від груш краще відмовитися
Що стосується груш, то термічна обробка мало знизить їх щільність. Здеревілі клітини навіть після тривалого запікання не втрачають своєї твердості. Тому навіть запечені груші важко перетравлюються в шлунково-кишковому тракті і істотно навантажують підшлункову залозу.
Через таких особливостей груша при панкреатиті протипоказана, незалежно від давності захворювання і загального стану пацієнта. Доброю заміною цього фрукту можуть стати яблука не кислих сортів.
Вживати грушу дозволено тільки в складі компотів. Для їх приготування можна застосовувати як свіжі, так і висушені плоди. При цьому немає користі від вживання в їжу розвариться шматочків груші, так як їх структура не змінюється. З тієї ж причини хворим із панкреатитом можна з’їдати осад, який залишається на дні посуду з компотом.
Для отримання корисних речовин, що містяться в цьому фрукті, можна пити грушевий сік. Варто бути обережними, не слід вживати сік з м’якоттю. Краще розбавляти його невеликою кількістю води і не пити багато.
Вживання плодів груші при панкреатиті протипоказано всім пацієнтам, незалежно від віку і давності хвороби. Незважаючи на це, вони містять в собі речовини, корисні для роботи нирок, системи кровообігу. Замінивши фрукт на компот або сік з нього, можна отримати їх, не збільшуючи навантаження на підшлункову залозу.
Відео по темі:
Загрузка...
