Панкреатит — захворювання шлунково-кишкового тракту, що вимагає дуже уважного ставлення до раціону харчування. Абсолютна більшість людей строго дотримуються лікувальну дієту під час гострого періоду, але після того, як симптоми йдуть і самопочуття поліпшується, багато про неї забувають. Помилки в харчуванні чреваті повторними загостреннями і значним погіршенням здоров’я. З основними продуктами всі гранично ясно, і лікуючий лікар обов’язково розповість на прийомі про правила їх вживання, але багатьох цікавить питання: чи можна їсти насіння при панкреатиті?
Лікувальна дієта при загостренні запалення підшлункової залози передбачає повну відмову від жирної калорійної їжі, якою і є будь-які насіння. Однак в період ремісії робляться значні послаблення і вживання різних насіння стає допустимим.
Кунжутне насіння
Зазвичай цей продукт в чистому вигляді не вживається навіть на тлі абсолютного здоров’я, тому і під час хвороби мало хто захоче з’їсти ложку сухого кунжуту. Зате його можна з успіхом застосовувати як приправу для різних страв. Випічка, посипана кунжутним насінням, набуває впізнаваний приємний аромат, а кунжутове салатна заправка не залишить нікого байдужим.
Лляне насіння
Лляне насіння при панкреатиті не тільки можна, а й потрібно вживати. У народній медицині існує маса рецептів, в основу яких входить цей продукт. Відвари і киселі благотворно впливають на організм:
- Підвищується імунітет.
- Антисептичні властивості льону сприяють купіруванню запалень.
- Зміцнюються стінки судин і серце.
- Поліпшується метаболізмм
- Налагоджується травлення.
Гарбузове насіння
Насіння гарбуза, що вживаються поза гострого періоду, надзвичайно корисні для здоров’я. Вони мають безліч корисних властивостей: 
Чи можна їсти кавуни і дині при панкреатиті [/url]
- Покращують імунітет.
- Надають протимікробну і антисептичну дію.
- Борються з гельмінтами (народна медицина стверджує, що одними тільки гарбузовим насінням можливо повністю позбутися від паразитів в організмі).
- Пригнічують розмноження і зростання ракових клітин.
- Виводять токсини з організму.
Існує народний спосіб лікування панкреатиту: подрібнити гарбузове насіння до порошкоподібного стану, додати трохи води і меду. Приймати по 1 чайній ложці натщесерце. Це засіб має виражену жовчогінну ефектом.
Насіння дині
Як і багато інших, ці насіння дозволені при запаленні підшлункової залози в період ремісії. Вони містять велику кількість вітамінів і мінералів. Насіння дині мають ряд корисних властивостей, в число яких входить стимуляція виділення жовчі і соку підшлункової залози.
Цей продукт необхідно вживати невеликими порціями. Особливо зручно користуватися приготованим з нього гарбузовим порошком, який можна додавати в готові страви, мед або тісто.
Насіння дині мають ряд протипоказань для застосування, пов’язаних з роботою органів шлунково-кишкового тракту:
- Виразка дванадцятипалої кишки і шлунку.
- Запори.
- Захворювання селезінки.
[url=https://podjeludochnaya.ru/files/2018/semechki-pankr-2.jpg]
Перш ніж вжити в їжу ті або інші насіння, потрібно переконатися в їхній якості. Неправильне зберігання може згубно позначитися на якості продукту
Макове насіння
Мак вважається надзвичайно корисним при захворюваннях підшлункової залози. Він надає відразу кілька позитивних дій:
- Знімає або значно зменшує запалення.
- Знеболює.
- Покращує перистальтику кишечника.
- Зменшує больовий синдром і інші ознаки гострого панкреатиту.
Протипоказаннями для вживання продуктів з насінням маку будуть наступні фактори:
- Бронхіальна астма.
- Похилий вік.
- Захворювання печінки.
Таким чином, можна чи ні вживати при панкреатиті макові насіння, відповість тільки лікар після певних досліджень.
Насіння соняшнику
Цей продукт настільки популярний, що при слові В «Насіння» практично всі люди уявляють собі саме його. У зв’язку з такою народною любов’ю, багато хто задається питанням: чи можна насіння при панкреатиті і холециститі? А є щось їх якраз і не рекомендується. Для цього є ряд досить серйозних причин:
- Насіння соняшнику одні із самих калорійних.
- Містять в собі рекордну кількість жиру.
- Погано перетравлюються.
- Насіння соняшнику при панкреатиті здатні викликати запалення стінок кишечника.
З переходом панкреатиту в стадію стійкої ремісії багато продуктів переходять в список дозволених, але, на жаль, не у випадку з насінням соняшнику. Саме цей продукт — один з тих, що легко можуть спровокувати чергове загострення при хронічному панкреатиті. Тому при проблемах з підшлунковою залозою доведеться про них забути раз і назавжди. Якщо ж тяга до забороненого продукту настільки сильна, що немає ніякої можливості від нього відмовитися, насіння можна додавати в готові страви (випічка, салат) і в дуже невеликих кількостях. Після їжі іноді допускається вжити маленький шматочок халви. 
Насіння соняшнику — єдині, які при запаленні підшлункової залози варто повністю виключити з раціону
Як правильно вибрати, зберегти і вжити насіння
Насіння — продукт, який вимагає особливого зберігання, без дотримання якого вони можуть завдати шкоди не тільки людям з панкреатитом, а й цілком здоровим. Жирні кислоти, що входять до складу всіх насіння, при порушенні норм зберігання, перетворюються в трансжири, що несуть серйозну загрозу. Ще один небезпечний фактор — цвіль, яка легко селиться і розмножується на чищених насінні.
Правила, яких необхідно дотримуватися:
- Уникати продуктів, на яких видно сліди цвілі або гнилі.
- Віддавати перевагу насінню в шкірці, так як вона запобігає потраплянню бруду і токсинів, а також зберігає всі корисні речовини.
- Купувати тільки свіжі насіння (при промислової смаженні і сушці в продукт потрапляють небажані речовини).
- Зберігати насіння в мішечках з натуральних тканин (бавовняних або лляних), щоб виключити появу цвілі.
- Перед їжею насіння ретельно миються і сушаться.
Сирі насіння при панкреатиті не рекомендуються, так як їх перетравлення утруднено. Смажені ж продукти теж потрапляють під заборону, адже їх калорійність збільшується в рази. Подібним чином термічно оброблені продукти додатково навантажують органи шлунково-кишкового тракту, а пошкоджена залоза не може виділити необхідну кількість панкреатичного соку. Таким чином, насіння затримуються в неперетравленої вигляді в кишечнику, викликаючи запальні процеси, запори і загострення захворювання.
Для їжі використовуються сушені насіння. Сушка передбачається при кімнатній температурі, так як теплова обробка знищує практично всі корисні речовини. Прекрасним варіантом вважається використання насіння як спецій (насіння висушуються і подрібнюються).
При всіх позитивних властивостях насіння важливо пам’ятати про те, що вживати їх можна в невеликих кількостях, а перед тим, як ввести їх в раціон харчування, необхідно проконсультуватися з лікарем — терапевтом або гастроентерологом.
Відео по темі:
Загрузка...
