Хурма при цукровому діабеті 1 або 2 типу: чи можна їсти, корисні властивості для діабетиків

Фундаментом гарного самопочуття діабетика є правильне харчування. Щоб підтримувати стабільний рівень глюкози в крові, пацієнти зобов’язані дотримуватися діабетичної дієти. Обов’язковою складовою раціону повинні бути свіжі овочі та фрукти.
Вони багаті необхідної для травлення клітковиною, вітамінами, мікро- і макроелементами для зміцнення імунітету. Вибір фруктів ґрунтується на показнику ГІ (глікемічного індексу), згідно з яким можна вживати продукти даної категорії, проіндексовані від 0 до 30 одиниць. Хурма при діабеті не відноситься до категорії фруктів, які можна їсти без обмежень.

Склад, властивості і показання до вживання

З наукової точки зору хурма є ягодою, але звичніше називати її фруктом, батьківщиною якого є Китай. Існує майже 300 сортів хурми, найпопулярніші: В «КоролекВ», В «ХіакумеВ», В «Гейтлі», В «Дзендзі-МаруВ». Плід середнього розміру важить близько 100 грамів. У хімічному складі ягоди уміщається безліч корисних компонентів, основні з них представлені в таблиці.
Вітаміни
Мінерали
РР (нікотинова кислота)
кальцій
А (ретинол)
магній
У ₁ (Тіамін)
калій
У ₂ (Рибофлавін)
фосфор
С (аскорбінова кислота)
залізо
Е (токоферол)
натрій
бета-каротин
йод
B ₅ (Пантотенова кислота)
цинк
вітамін B ₉ (Фолієва кислота)
фосфор
Фрукт містить лимонну і яблучну кислоти, багатий харчовими волокнами. На частку незамінних кислот припадає 2 гр., Замінних кислот — близько 3 гр. (На 100 гр.). Помаранчева ягода є одним з лідерів за вмістом танінів. Ці речовини мають антибактеріальну, кровоспинну, протизапальну діями. Вітаміни А, С, Е є антиоксидантами. Вони сприяють зміцненню імунної системи, підтримують здоров’я органів зору, підсилюють регенерацію шкірних покривів, підвищують проникність судин, гальмують процеси старіння.
Група вітамінів В забезпечує стабільну роботу нервової системи, бере участь в процесах обміну. Мінеральна складова: цинк — стимулює синтез інсуліну і ферментів підшлункової залози, магній — стабілізує серцеву діяльність, кальцій — бере участь в утворенні нової кісткової тканини, йод — підтримує роботу щитовидної залози. Перераховані складові в обов’язковому порядку входять до складу вітамінно-мінеральних комплексів, розроблених спеціально для хворих на діабет.
Позитивний вплив фрукта на організм діабетика:

• Підвищує еластичність судин. Супутником діабету є атеросклероз, тому ця риса надзвичайно важливо.
• Сприяє стабілізації нервово-психологічного стану. Хронічні хвороби негативно позначаються на психоемоційному стані людини, хурма допоможе підняти настрій.
• Покращує кровотворення. За допомогою помаранчевої ягоди можна підняти рівень гемоглобіну.
• Зміцнює імунітет. У діабетиків, як правило, імунні сили йдуть на боротьбу з основним захворюванням, і протистояти застуді стає складно. Хурма може стати профілактичним засобом.
• Сприятливо впливає на роботу гепатобіліарної системи і нирок. Одним з ускладнень цукрового діабету є нефропатія, тому ця властивість є важливим.
• Оптимізує обмінні процеси. Діабет 2 типу розвивається на тлі порушення процесів обміну, така якість буде дуже корисно.
• Покращує зір. Для діабетиків помаранчева ягода може стати профілактичним засобом розвитку ретинопатії.
• Очищає організм від токсичних відкладень. Лікарські препарати мають властивість накопичуватися, хурма сприяє виведенню їх залишків.

Хурму рекомендується вживати при проблемах з артеріальним тиском і щитовидною залозою, при анемії і захворюваннях серця

Харчова та енергетична цінність продукту

За правилами харчування діабетиків, прості вуглеводи в чистому вигляді з меню повинні бути усунені, оскільки вони швидко переробляються, і утворилася глюкоза швидко всмоктується в кров, викликаючи підвищення цукрових показників. Хурма є вуглеводним продуктом. На 100 гр. (Один плід) припадає близько 16 гр. вуглеводів. Глюкоза і фруктоза представлена приблизно в рівних кількостях.
Фруктоза вважається менш небезпечним моносахаридом, ніж глюкоза, оскільки її розщеплення відбувається без участі інсуліну, тільки за допомогою ферментів. Однак, для того щоб доставити утворену з фруктового цукру глюкозу за призначенням (в клітини організму), інсулін необхідний. Тому фруктоза допускається до вживання лімітованою кількістю. Хурма містить не тільки швидкі, але і повільні вуглеводи (клітковину, пектин, харчові волокна).
Ці складові сприятливо впливають на процеси травлення і є джерелом енергії для організму. Білків практично немає (всього полграмма на 100 гр. Продукту), жири в хурмі відсутні. Раціон діабетика не повинен складатися з калорійних продуктів, щоб не створювати додаткового навантаження на ослаблену підшлункову залозу і не набирати зайву вагу. Що особливо актуально для хворих другим типом діабету, які страждають ожирінням.
Енергетична цінність хурми невисока (до 60 ккал), і, якби не велика кількість цукрів, її можна було б назвати дієтичним продуктом. За глікемічний шкалою хурма проіндексована від 50 до 70 одиниць, в залежності від виду. За градації діабетичних продуктів фрукт відноситься до середньої категорії (індекс від 30 до 70 одиниць). Таку їжу дозволяється вживати лімітованої, тобто в строго обмеженій кількості.

Особливості вживання хурми при цукровому діабеті

Пацієнти з інсулінозалежним типом захворювання при складанні меню орієнтуються не тільки на глікемічний індекс, а й на кількість ХЕ (хлібних одиниць). Одна хлібна одиниця відповідає 12-ти грамам чистих вуглеводів. Добовий максимум діабетика не повинен перевищувати 25 ХЕ. Щодо хурми формула буде виглядати наступним чином: 1ХЕ = 12 гр. вуглеводів = 70 гр. фрукта. Вага одного плоду становить 80 — 100 гр., Значить, з’ївши одну хурму, діабетик отримує більше половини денної норми вуглеводів.
Тобто, на інші продукти, що містять вуглеводи, залишається не так вже й багато ХЕ. Доцільніше буде їсти по 1/3 фрукта. Крім того, від перевищення рекомендованої порції підніметься цукор. При інсулінотерапії, звичайно, можна контролювати ситуацію за допомогою додаткової ін’єкції коротких інсулінів, але цієї екстреної мірою зловживати забороняється. У хворих на інсуліннезалежний типом хвороби немає можливості швидко привести показники цукру в норму. Тому хурма при цукровому діабеті 2 типу дозволяється тільки в період стійкої ремісії в кількості 50 грамів (половина одного плоду).

При 2 типі цукрового діабету потрібно вживати продукт з обережністю
Якщо з’їсти фрукт цілком, необхідно буде компенсувати денну вуглеводну норму білковими продуктами. Крім того, прості вуглеводи з хурми швидко переробляться, не викликаючи тривалого почуття насичення, і через невеликий часовий інтервал знову захочеться їсти. Враховуючи що більшість діабетиків з другим типом страждають зайвою вагою, позачерговий прийом їжі не піде на користь.
Порада! Щоб хурма засвоювалася повільніше і не викликала різкого В «скачкаВ» цукру, слід поєднувати її з білковим продуктом. Наприклад, шматочком відвареної курки.
Крім типу діабету, при вживанні помаранчевої ягоди, слід брати до уваги індивідуальні особливості організму і характеру перебігу хвороби:

• Стадія захворювання. При декомпенсованому діабеті рівень глюкози, як правило, стабілізувати не вдається. Вживання солодких продуктів може привести до діабетичного кризу. Хурма дозволяється тільки в стадії компенсації.
• Наявність супутніх захворювань. Помаранчева ягода протипоказана при загостренні хронічного гастриту або хронічного панкреатиту, виразкової хвороби шлунка, при обстипации (замку).

Перед тим, як ввести вуглеводний продукт в раціон, потрібно отримати схвалення лікуючого ендокринолога. Лікар зможе дати більш детальну відповідь, враховуючи індивідуальні особливості.

Корисні поради

Чи можна їсти кавун при цукровому діабеті? [/url]
Щоб підстрахуватися від небажаних наслідків, є хурму слід, дотримуючись правил:

• Вводити в меню потроху. Необхідно проконтролювати реакцію організму на продукт (головним чином, показників глюкози). Слід виміряти цукор до і після вживання хурми.
• Чи не є натщесерце. Голодний організм швидко переробить продукт, що спровокує стрімке утворення глюкози і надходження її в кровотік.
• Чи не їсти на ніч. У цьому випадку отримана з фрукта глюкоза трансформується в жир, що стане причиною набору зайвих кілограмів.
• Вживати спільно з білковою їжею або відразу після їжі. Це сповільнить процес резорбції (всмоктування) глюкози в кров.
• Чи не перевищувати допустиму порцію.
• Враховувати всі вуглеводи, з’їдені разом з хурмою.

У разі, коли після вживання фрукта відбулося значне підвищення глюкозних показників, від присутності в меню помаранчевої ягоди доведеться відмовитися. Якщо неадекватної реакції немає, продукт в розумній дозі добре підійде як доповнення до сніданку або полуденка.

Варіанти рецептів з хурмою

Оскільки помаранчеву ягоду діабетикам краще не вживати окремо, її можна використовувати як складова частина смачних і корисних страв.

Сонячна куряча грудка

Для приготування потрібно:

• філе грудки — 300 гр .;
• хурма — 1 шт .;
• волоські горіхи — 50 гр .;
• цибуля ріпчаста — 1 шт .;
• вершки 10%;
• сіль, спеції для курки, зелень.

Філе нарізати невеликими шматочками, цибулю — півкільцями. Посолити, присмачити спеціями, залишити маринуватися на 45 — 60 хвилин. Хурму очистити від шкірки і кісточок, нарізати кубиками, волоські горіхи подрібнити в ступці. Грудку з цибулею обсмажити на сухій сковороді, постійно помішуючи. Додати фрукт і горіхи, перемішати, залити вершками. Тушкувати під кришкою чверть години. При подачі посипати рубаною зеленню. Волоські горіхи можна перемолоти на кавомолці, тоді вершковий соус буде гущі.

Чарівний салатик

Необхідні компоненти:

• крабове м’ясо чи палички — 100 гр .;
• хурма — ВЅ плода;
• свіжий огірок — ВЅ шт .;
• зелений солодкий перець — ВЅ шт .;
• оливки — 5 шт .;
• кріп, сік лайма, гірчиця з зернами, оливкова олія холодного віджиму, соєвий соус.

Національний оператор мобільного, перець, огірок нарізати соломкою. Хурму очистити від шкірки, порізати так само, соломкою. Кріп дрібно порубати, оливки покришити кільцями. Гірчицю, оливкову олію, сік лайма, соєвий соус ретельно перемішати (трошки збити). Заправити салат.
[url=https://podjeludochnaya.ru/files/2018/hurma-diab-3.jpg]
При хорошому самопочутті в заправку можна додати половину чайної ложки акацієвого меду

Помаранчевий десерт для діабетика

Хурма для десерту повинна бути дуже зріла і м’яка. Буде потрібно 250 гр. м’якого знежиреного сиру, один помаранчевий фрукт, 100 мл вершки 10%, щіпка кориці, подрібнені волоські горіхи. Хурму очистити, видалити кісточки, порізати довільними шматочками. Всі компоненти помістити в блендер, гарненько пробити. Розкласти десерт по формах, поставити в холодильник на одну годину.

Правила вибору продукту

Хурма має в’яжучий властивість, що не всім до смаку. Можна купити недозрілі плоди і витримати їх в морозильній камері 6 — 8 годин. Зрілий фрукт повинен мати насичений колір, тонку і гладку шкірку, сухі колоподібні смужки на шкірці, м’яку текстуру, підсохлі плодові листочки. Шкірка фрукта не повинна бути пошкодженою.

Підсумки

Хурма не є істинно діабетичним продуктом, але фрукт має безліч корисних якостей і цінних для здоров’я складом. Вживання хурми при цукровому діабеті допускається, але з дотриманням певних правил:

• невеликими дозами (для хворих першим типом захворювання — 1/3 плоду, для пацієнтів з другим типом патології — ВЅ);
• в поєднанні з білковою їжею або після їди;
• тільки в компенсованій стадії діабету;
• під суворим контролем цукрових показників.

Основна умова наявності фрукта в раціоні — дозвіл лікаря.
Відео по темі:

• 
  
• 
  
•