Дієта при хворобі Крона — основа підтримки здоров’я, найголовніший метод лікування. Без дотримання дієти всі інші лікувальні заходи малоефективні. Вимоги прості: рівномірне надходження в кишечник їжі і води кімнатної температури — малими порціями без дратівливих продуктів. 
Основні принципи дієти
Дієти при хворобі Крона потрібно дотримуватися все життя, ставлячись до себе кілька суворіше в період загострень. Дієтичне харчування дозволяє в більшості випадків уникнути хірургічного лікування або хоча б перенести це на більш пізні терміни.
Продукти
Рекомендовані продукти
Нерекомендовані продукти
- хліб у вигляді домашніх сухариків або вчорашній, бажано бездріжджовий;
- галетное печиво;
- курячі яйця — тільки з дозволу лікаря;
- нежирна яловичина або телятина;
- м’ясо птиці;
- м’ясо кролика;
- нежирні сорти риби;
- каша на воді або з додаванням молока, виключаючи грубі — перловку, ячну, пшоняну;
- цукор, максимально 40-50 грам в день;
- масло вершкове або топлене;
- слизові супи;
- відварені овочі, виключаючи буряк і капусту;
- слабкий чорний чай з лимоном;
- відварені або запечені овочі;
- з обережністю — сирі фрукти без шкірки по половинці
- алкоголь;
- бобові;
- свіжі овочі;
- приправи і прянощі;
- готові консерви промислового виробництва;
- жирне і смажене;
- копченості та ковбаси;
- напівфабрикати промислові;
- морозиво;
- кондитерські вироби;
- фаст-фуд;
- готові соуси, кетчупи, майонез;
- макаронні вироби
Зразкове меню на тиждень
В ньому ви знайдете ознайомлювальну мету. Режим харчування узгоджується з лікарем відповідно до особливостей перебігу хвороби. Співвідношення основних поживних речовин:
- вуглеводи — не менше 250 грам;
- білки — 100 грам;
- жири — за погодженням з лікуючим лікарем більше 70 г, рослинні, молочні та тварини.
Мінімальна калорійність добового раціону — від 2100 ккал. Після загострення і супутньої втрати ваги енергетична цінність може бути дещо підвищена.
Дні
Сніданок
Обід
Вечеря
Понеділок
паровий омлет з 2-х яєць
скибочку вчорашнього хліба
неміцний чорний чай з лимоном
суп на вторинному бульйоні з фрикадельками;
картопляне пюре;
ягідний кисіль
сирники, запечені в кефірі;
фруктовий компот
Вівторок
манна каша на воді з додаванням молока;
печене яблуко;
відвар шипшини
рибний суп з шматочками відвареної тушки;
котлета парова рибна;
желе фруктове на агар-агар;
куряче суфле;
картопляне пюре;
слабкий чорний чай
Середа
каша гречана на воді з додаванням вершкового масла;
неміцний чай з лимоном
вторинний курячий бульйон з макаронами;
м’ясне суфле;
фруктовий компот
печене яблуко;
галетное печиво;
ацидофільне молоко
Четвер
запечені кабачки;
шматочок відвареної риби;
відвар шипшини
овочевий суп;
запіканка з кролика протерта;
фруктовий кисіль
слизова рисова каша;
розведений водою натуральний сік
П’ятниця
картопляне пюре з додаванням олії;
парова котлета з телятини;
ягідний кисіль
суп з протертих овочів з фрикадельками;
пюре з овочів;
ягідний морс
фруктовий пудинг;
галетное печиво;
слабкий чорний чай
Субота
пюре з відварених овочів;
шматочок вареної курки;
розведений водою натуральний фруктовий сік
овочевий суп;
парове суфле з кролика;
відвар шипшини
паровий омлет;
вчорашній хліб;
слабкий чорний чай
Неділя
запіканка з сиру і ягід;
сухарики;
чай
вторинний курячий бульйон з протертою крупою;
парова котлета з телятини;
ягідний морс
розварена гречана каша;
фруктовий кисіль
Триразового харчування недостатньо, оскільки максимальна перерва між їжею — 4 години. Бажано додавати другий сніданок і полуденок, можна використовувати такі страви:
галетное печиво з компотом або киселем; - м’якоть запечених фруктів;
- ягідне желе;
- ацидофільне молоко з вчорашнім хлібом;
- відварене яйце;
- протерта каша на воді;
- овочеве пюре, краще за все з моркви і яблук;
- морквяна запіканка;
- кабачки в молочному соусі;
- вторинний бульйон з сухариками.
Загрузка...
