Харчування після операції на кишечник: основні принципи, продукти і меню

Лікувальне харчування — це ключовий етап реабілітації після операції на кишечнику. Дотримання дієти після хірургічного втручання знижує частоту розвитку ускладнень і прискорює одужання хворого.

Важливі аспекти дієти

• Харчування має бути щадним. Прийом їжі не повинен провокувати загострення патології травного тракту.
• Дієта повинна сприяти нормалізації обміну речовин.
• Харчування має повністю забезпечувати потреби людини в білках, жирах вуглеводах, вітамінах і мінеральних елементах з урахуванням віку, хронічної патології та інших чинників.
• Лікувальне харчування повинно підвищити опірність організму до інфекційних захворювань.
• Дієта повинна сприяти швидкому загоєнню операційної рани.
• Дієта не повинна залишатися суворої довше, ніж передбачалося. При відсутності ускладнень рекомендується якомога більш ранній перехід на повноцінне харчування.

Основні акценти лікувальної дієти розставляються ще в стаціонарі. Після виписки пацієнт отримує рекомендації щодо подальшого харчування. Важливо строго слідувати виданої інструкції. Похибки в харчуванні ведуть до розвитку ускладнень.

Принципи харчування

• Часте дробове харчування. Рекомендується їсти 5-6 разів на день невеликими порціями.
• Питний режим. При відсутності протипоказань потрібно пити 15-2 літри рідини на добу. Достатнє пиття нормалізує роботу кишечника і покращує перистальтику. При патології серця і нирок об’єм рідини обмежується.
• Їжа повинна бути легкою, але поживною, збалансованої за білками, жирами та вуглеводами.
• У перервах між основними прийомами їжі можливі легкі перекуски.
• Голодування не допускається. Не можна пропускати прийоми їжі. Якщо не виходить поїсти вчасно, потрібно злегка перекусити або випити калорійний напій.
• Не варто перекушувати за півгодини до основного прийому їжі.
• Не рекомендується пити калорійні напої за 30-60 хвилин до їжі — вони створюють помилкове відчуття ситості.
• Їжу слід готувати на пару або запікати в духовці. Від смажених страв варто утриматися.
• На користь підуть продукти, що пройшли механічну обробку: перетерті, у вигляді пюре, подрібнені.
• Їжу, багату білком, потрібно змішувати з овочевими стравами, щоб забезпечити потреби організму в поживних речовинах і вітамінах.
• Виключаються дуже гарячі і холодні страви.
• Обмежується кількість солі.
• Нові продукти вводяться в основний раціон поступово — один раз в тиждень. Протягом 3-5 днів потрібно спостерігати за відчуттями, що виникають після прийому їжі. Якщо відзначається негативна реакція на новий продукт (біль в животі, зрив стільця, метеоризм, печія), його слід на час виключити з раціону. Повторити експеримент можна через 2-4 тижні. Хороша переносимість нових страв говорить про відновлення кишечника і дозволяє розширити дієту.
• При розвитку післяопераційної лактазной недостатності потрібно на тривалий час або назавжди виключити вживання цільного молока.

Завантаження
 

Список дозволених і заборонених продуктів

Рекомендовані продукти
Нерекомендовані продукти

• нежирні сорти м’яса, риби та птиці;
• соєві продукти;
• кисломолочні продукти (кефір, йогурт, сир, сир та ін.);
• яйця;
• горіхи;
• крупи (вівсяна, гречана, рисова);
• мед;
• сухофрукти;
• висівки, зернові продукти грубого помелу;
• сухарі з білого хліба;
• овочі: картопля, морква, буряк у відварному вигляді;
• фрукти як компонент мусів, желе та ін.

• жирні сорти м’яса, птиці та риби;
• морепродукти;
• незбиране молоко (при непереносимості);
• бобові;
• сирі овочі і фрукти;
• манна крупа;
• консервовані продукти;
• какао і кави;
• прянощі.

Зразкове меню на тиждень

Список страв може змінюватися в залежності від індивідуальних переваг і переносимості, але з урахуванням дозволених і заборонених продуктів.
День тижня
Сніданок
Другий сніданок
Обід
У Полудень
Вечеря
Понеділок
Паровий омлет з яєць
Кефір
Рисовий протертий суп, м’ясне парове суфле, картопляне пюре
Відвар шипшини, сухарі
Сирне суфле
Вівторок
Манна каша
Сир
Суп на некрепком бульйоні, куряче суфле, рис
Неміцний чай з сухариками
Овочеве рагу
Середа
Ячна каша
Запечені груші або яблука
Овочевий суп-пюре з грінками, парові тефтелі
Сир
Запечені кабачкові оладки
Четвер
Яйце некруто
Йогурт
Рибний суп, запечені овочі
Кисіль з грінками
Тушковані кабачки
П’ятниця
Гречана каша
Сир, перетертий з ягодами
Овочевий суп на некрепком м’ясному бульйоні, нежирна риба, брокколі
Йогурт з фруктами
Паровий рулет з м’ясом і овочами
Субота
Паровий омлет з яєць
Запечені баклажани
Суп-локшина, овочеве рагу
Ряжанка
Куряче суфле
Неділя
Рисова каша
Мус з ягід
Овочевий суп, курячі котлети, картопляне пюре
Запечене яблуко або груша
Відварна або запечена риба
Напої пропонуються зі списку дозволених:

• трав’яний або неміцний чорний, зелений чай;

 

• відвар з шипшини;
• ягідний кисіль;
• компот із сухофруктів;
• фруктово-ягідний сік, розведений з водою 1: 1.

На ніч після вечері можна випити кефір, кисле молоко або йогурт.
Дотримання дієти нормалізує роботу кишечника і прискорює одужання.