Навіщо потрібен холестерин? — і ще 9 питань про холестеролу

Холестерин — це природне органічна речовина, що входить до складу кожної живої клітини людини і тварин. Інша назва — холестерол. Хімічна будова — ліпофільний спирт, який розчиняється в жирах, але не зв’язується з водою. За зовнішнім виглядом нагадує віск, при очищенні стає схожим на дрібні кристалики. Загальна кількість в організмі — близько 350 г, при цьому тільки 10% циркулює в крові.

Навіщо організму потрібен холестерин?

Клітинна мембрана — це межа, що складається з двох шарів. За своєю суттю мембрана — напівпроникна перегородка, яка дозволяє тільки певним речовинам проникнути всередину клітини і покинути її. Холестерин модифікує цей подвійний шар і диктує йому певну жорсткість. Від цього плинність мембрани змінюється, що захищає структури клітини від вільних радикалів кисню та інших токсичних продуктів обміну речовин.
Цим найважливішим властивістю біологічна роль холестерину не обмежується, речовина бере участь в таких процесах:

• старт синтезу статевих гормонів — прогестерону і естрогену, тестостерону;
• початок утворення кортикостероїдів в надниркових залозах — альдостерону, кортизолу
• основа для утворення жовчних кислот (необхідні для переварювання жирів), при надлишку утворюються камені в жовчному міхурі;
• невід’ємна частина при синтезі вітамінів групи D;
• захист еритроцитів від гемолітичних отрут;
• регуляція проникності клітинних мембран;
• створення в головному мозку нових синапсів (впливає на інтелект).

Скільки холестерину потрібно людині на добу?

Добова потреба в холестерин — 12 г . Максимальне надходження з їжею — не більше 400 мг в молодому і середньому віці і не більше 250-300 мг в літньому. Надлишок холестерину шкідливий так само, як його недолік.
Завантаження
 

Звідки організм отримує холестерин?

Велика частина холестерину — до 80% — виробляється в самому організмі. Місця синтезу — кишечник, печінку, нирки і наднирники, статеві залози. Решта 20% речовини надходять з їжею.

Максимальна кількість містять такі продукти:
Продукти
холестерину в 100 г продукту, мг
мозок тварин
від 770 до 2300
нирки
від 300 до 800
жовток яйця
від 400 до 500
ікра риб
300
масло вершкове
від 180 до 250
ракоподібні
200
жир яловичий і свинячий
від 100 до 120
яловичина
від 80 до 90
свинина
від 90 до 120
телятина
80
качка
від 60 до 90
індичка
40
курча
20
короп
від 100 до 270

Що таке В «плохойВ» і В «хорошійВ» холестерин?

Основа крові — вода, холестерин в ній не може розчинитися. Для перенесення необхідні білки — транспортувальники. З’єднання холестерину з транспортним білком називається ліпопротеїдів .

Транспортні білки мають різну молекулярну масу і ступінь спорідненості до холестерину, можуть розчиняти його повністю або частково. За цими параметрами ліпопротеїди поділяються на:

• високої щільності (ЛП В П);
• низькою (ЛП Н П);
• дуже низькою;
• хиломікрони.

Ліпопротеїди високої щільності (ЛП В П) вважають В «хорошімВ», вони характерні для здорових людей. У цих з’єднаннях холестерин розчинений без залишку, не утворює осаду, який може осісти на судинній стінці. З’єднання захищає судини від атеросклерозу або не має атерогенности.
На відміну від цього ліпопротеїнів низької щільності (ЛП Н П) вважають В «плохіміВ», оскільки вони малорозчинні, в осаді утворюють кристали, які збираються на стінці судин в атеросклеротичної бляшки. Від цього зростає ризик інсультів і інфарктів, а також всіх інших хвороб серця і судин. Медики кажуть, що ЛПНЩ мають високу атерогенность.
Ділення це умовне, оскільки кожен ліпопротеїд має свої завдання. Якщо В «хорошійВ» холестерин захищає нас від атеросклерозу, то В «плохойВ» знешкоджує бактерії і токсини, якщо вони потрапили в кров, і захищає від раку.

Яка норма вмісту холестерину в крові?

Середнє або референсне значення коливається в залежності від віку, кожна лабораторія має свої нюанси.
У дорослої людини середніх років норма:

• загальний — 50В ммоль /л;
• низької щільності — не вище 30 ммоль /л;
• високої щільності — не нижче 10 ммоль /л.

Для тих, хто переніс інфаркт чи інсульт, має інші судинні проблеми, норми дещо інші:

• загальний — не вище 45 моль /л;
• низької щільності — 26 моль /л;
• високої щільності — вище 10 моль /л.

Чи можна впливати на рівень холестерину в крові?

Потрібно, перш за все, контролювати загальний рівень і фракції, навмання нічого робити не варто. Незначні відхилення можна коригувати самостійно, змінюючи режим харчування і фізичні навантаження. Так можуть чинити молоді люди без серйозних хвороб.
 
Слід робити ось що:

• відмовитися від продуктів, що містять багато холестерину;
• вживати рослинні масла — оливкова , Кедрова, соєва, кукурудзяна, жирні кислоти цих масел пов’язують і утримують В «плохойВ» холестерин;
• є багато риби, особливо морської;
• вживати овочі і фрукти, що містять пектини, які зв’язують і виводять В «плохойВ» холестерин — яблука, груші, апельсини, персики, квасолю, горох, цвітну капусту;
• помірно навантажувати себе фізично, причому динамічно — біг, швидка ходьба, стрибки, танці. Динамічні навантаження В «сжігаютВ» холестерин низької щільності, статичні — високою;
• тримати вагу тіла відповідно до вікової нормою;
• відмовитися від куріння і спиртного.

Всім, хто постарше, потрібно консультуватися з лікарем і приймати ліки для зниження рівня.

Що призводить до підвищення рівня холестерину?

Причин дві: вроджений дефект синтезу і спосіб життя.
На генетичну аномалію вплинути неможливо, потрібно все життя приймати ліки.
Якщо вродженого дефекту немає, то підвищення рівня холестерину — прямий наслідок нездорового способу життя. На рівень впливають:

• вживання великої кількості жирної їжі, що містить насичені кислоти — жирне м’ясо, копчені ковбаси, борошняні та кондитерські вироби, твердий сир, сало;
• сидячий або малорухливий спосіб життя;
• ожиріння;
• куріння;
• алкоголізм.

Фактором ризику є чоловіча стать і вік старше 50 років, а у жінок — рання менопауза або штучний клімакс після видалення статевих органів. Також неминуче зміна рівня при деяких хворобах — цукровому діабеті, зниженні функції щитовидної залози, статевих порушеннях.

Які наслідки високого вмісту холестерину в організмі?

Природа призначила холестерин для В «ремонтаВ» судинної стінки. ЛПНЩ В «заклеіваютВ» собою найменші пошкодження, і судини зберігають цілісність. Однак так відбувається тільки при нормальному рівні.

Надлишок холестерину в буквальному сенсі засмічує судини, збираючись в бляшки. Бляшка схожа на горбок всередині судини, який утворюється з одного боку або декількох одночасно. Бляшки звужують просвіт судини, кровотік в ньому сповільнюється, а орган страждає від кисневої недостатності або ішемії. У місці уповільненої кровотоку може утворитися тромб.

Чи є небезпека низький вміст холестерину?

Зниження рівня загрожує такими хворобами:

• рак різних органів;
• емфізема легенів і астма;
• психічні розлади, в тому числі депресія і суїцидальну поведінку;
• алкоголізм і наркоманія;
• геморагічний інсульт;
• хвороба Альцгеймера або старече слабоумство;
• остеопороз або зниження мінеральної щільності кістки;
• безпліддя, обумовлене низьким рівнем статевих гормонів;
• гіпертиреоз або підвищений викид гормонів щитовидної залози;
• недостатність жиророзчинних вітамінів — A, D, E, K;
• цукровий діабет другого типу.