Збудниками інфекційних хвороб можуть бути віруси, бактерії, найпростіші, гриби, спірохети і інші мікроорганізми, які потрапляють в наш організм з продуктами харчування, з повітрям, при прямому контакті з джерелом інфекції.
Важкі кишкові інфекції (Дизентерія, сальмонельоз) розвиваються найчастіше при порушенні температурного режиму зберігання і приготування продуктів харчування. Алергічні реакції, злоякісні процеси можуть бути при вживанні продуктів, у вирощуванні яких застосовувалися лікарські препарати, добрива. 
Правила У «безпечного пітаніяВ»
Антибіотики
Безконтрольний прийом антибактеріальних препаратів призводить до порушення мікрофлори кишечника , Появи стійких мікроорганізмів до дії антибіотиків. Лікарські засоби даної групи не володіють противірусним ефектом, тому самостійне їх використання при вірусних інфекціях (ГРВІ, гострий риніт та ін.) Не приводить до поліпшення стану, але викликає загибель корисних бактерій в організмі .
У природі існують рослини зі схожим протибактеріальної і противірусну дію. До них відносяться ромашка, календула, гірчиця, часник, хрін, редька. Вони містять біологічно активні речовини, які згубно впливають на мікроорганізми на ранніх стадіях захворювання. Їх застосування на початку хвороби може привести до повного одужання.
Біомясо
Безконтрольне застосування антибактеріальних засобів на фермах при вирощуванні тварин привело до зростання стійких до дії антибіотиків штамів бактерій. На практиці це проявляється відсутністю ефекту від антибактеріальної терапії при лікуванні важких заболеванійВ (пневмонії, сепсис, менінгіт та ін.) У людини, яка вживала м’ясо таких тварин.
Варто віддавати перевагу купівлі м’яса, молока і яєць у перевірених постачальників, але сьогодні важко знайти В «чистих проізводітелейВ». У даній ситуації можна скоротити споживання м’яса або постаратися знайти виробників, які застосовують антибіотики на фермах за суворими протоколам дозування і тільки певні групи лікарських засобів. Але на практиці це малореалізуемо.
Мити овочі і фрукти
Джерелом більшості глистових інвазій для людини служить грунт, яка містить яйця паразитів. У грунт вони потрапляють з випорожненнями тварин. Годування тварин біологічними добавками, лікарськими препаратами (антибактеріальні засоби, гормони) призводить до того, що з гноєм, який використовується для добрива, виділяється частина речовин. Ці хімічні сполуки, потрапляючи на овочі, фрукти, зелень, проникають в організм людини і викликають ряд негативних наслідків (харчові алергії, антибактеріальна стійкість, отруєння та ін.).
У відпустці
Найбільш небезпечні інфекції ( Холера , Дизентерія ) Зустрічаються в країнах з теплим тропічним кліматом. Для місцевого населення вони не несуть такої загрози здоров’ю, як для приїжджих туристів. Джерелом зараження можуть служити вода і продукти харчування.
Дотримання умов зберігання
Бактеріальні інфекції мають деяким тропизмом до продуктів харчування. Наприклад, кишкова паличка добре розмножується в кисломолочних продуктах, а іерсіній потрапляє в наш організм через овочі (капуста) і викликає иерсиниоз шлунково-кишкового тракту, холерна паличка живе в воді. Дотримань умов зберігання продуктів дозволяє запобігти ризику зараження.
Загрузка...
